东北酱大骨 in Shanghai

作者： 柴珍宁

总觉得东北人都是土豪，动不动家里炖一锅大骨！就着炕头热火朝天的啃起来！豪气！

用料

• 棒骨 3根
• 葱姜蒜 若干
• 八角、香叶 若干
• 干辣椒 2只
• 花椒 少许
• 生抽 若干
• 老抽 少许
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

东北酱大骨 in Shanghai的做法步骤

步骤 1

大骨让师傅一切二处理好，在清水中浸泡30分钟，中间换1-2次水。

步骤 2

准备好姜蒜八角等。

步骤 3

热锅冷油煸香配料。

步骤 4

放入大骨，加水（没过大骨）、料酒，烧开后除去漂浮在水面的血沫。

步骤 5

加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、料包，大火煮开后调小火炖煮。

步骤 6

炖煮3小时后，收汤起锅。

东北酱大骨 in Shanghai的小贴士

1、冰糖含糖量高，可以略少放一些。 2、牙口好的炖煮1小时即可。

菜谱创建时间：2018-09-16 15:13:06