椰蓉蛋黄酥

作者： 小叶真的很困

中秋节要到了，各种朋友亲戚都点名要吃我做的蛋黄酥和月饼，一直拖到今天才想起来这个事情，准备做看见冰箱里没有红豆和红枣，做不成豆沙馅和枣泥馅的，一眼就看到了椰蓉，就试着做了一下椰蓉馅的

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 170克
• 糖 10克
• 猪油 55克
• 水 70克
• 油酥
• 中筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 馅料
• 咸蛋黄 12个
• 椰蓉 适量
• 装饰
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

椰蓉蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮部分的材料全部混合均匀，揉成光滑的团，用保鲜膜封好，松弛

步骤 2

油酥部分的材料全都揉成团，用保鲜膜封好，松弛

步骤 3

把咸鸭蛋黄放进椰蓉里面，让蛋黄表面的裹上一层薄薄的椰蓉。

步骤 4

把油酥和油皮面团分割成等十二分

步骤 5

取一份油皮，压扁成圆形，将一份油酥放在上面

步骤 6

包好，收口朝下。

步骤 7

将面团擀开成椭圆形

步骤 8

卷起来。

步骤 9

再擀成椭圆形，会比之前的更长一些。

步骤 10

再卷成一个矮胖的卷，盖保鲜膜松驰二十分钟

步骤 11

取一份卷，从中间用手按下呈图状。（请自动忽略掉那丑陋的手)

步骤 12

将手从面团上拿出。

步骤 13

擀开成圆形，上面会有小圆圈的图案。

步骤 14

在上面撒一层细细的椰蓉

步骤 15

放入蛋黄。

步骤 16

包紧，收口朝下。

步骤 17

在上面涂一层蛋液，撒上芝麻 蛋液一定要多涂一点呀哇，我考烤第一锅的时候蛋液只放了一点丑死了🙃🙃

步骤 18

烤箱中层，190°，25到30分钟。

步骤 19

就OK了

椰蓉蛋黄酥的小贴士

油皮面团一定要揉的越久越好，要揉出膜来

菜谱创建时间：2018-09-16 14:41:52