蛋皮肉松卷

作者： 妈妈成长营

简单美味的蛋皮肉松卷，有了它，隔壁孩子都馋哭了！

用料

• 面粉 40克
• 酵母 1.5克
• 肉松 适量
• 水 适量
• 盐 少许
• 鸡蛋 2颗

蛋皮肉松卷的做法步骤

步骤 1

40克面粉加入1.5克酵母

步骤 2

加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵

步骤 4

发酵的过程中可以备蛋皮，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀

步骤 5

平底不粘锅刷层油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄，取出备用

步骤 6

去掉保鲜膜，手捏起来面团呈蜂窝状，说明发酵好了。如果轻轻一按，面团就塌陷或者是有酸味，说明发酵时间过久

步骤 7

案板上撒上少许面粉，拿出面团继续揉面，排出气体，好后用擀面杖擀成长薄片

步骤 8

铺好修剪好的蛋皮，放入适量肉松

步骤 9

从一端慢慢卷起，卷的时候不用太紧，否则馅料会掉下来

步骤 10

接口朝下，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发15分钟。开火，大火蒸20分钟，蒸好后关火，在5分钟后再打开锅盖

步骤 11

如果宝宝比较小，就切小块点。美味且不上火！

蛋皮肉松卷的小贴士

1⃣️二次发酵很重要，不可省略 2⃣️有志同道合宝妈可加微信hl759676301

菜谱创建时间：2018-09-16 14:24:42