德国结

作者： 浪儿为梦

记录学习😊 总重量900克，每个100个，可以做9个

用料

• 面团——高筋面粉： 250克
• 低筋面粉： 150克
• 葡萄干酵母 250克
• 砂糖 25克
• 盐 9克
• 牛奶 200克
• 橄榄油 20克
• 装饰碱水 （烧开冷却备用）
• 水： 1000克
• 烘焙碱 35克
• 表面装饰
• 烘焙盐 适量

德国结的做法步骤

步骤 1

1.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌

步骤 2

2.搅拌至面团光滑即可

步骤 3

3.立即分割成100克每个，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

4.将面团整形成圆柱形

步骤 5

5.搓至两头尖、中间粗的形状

步骤 6

6.如图绕成圆形

步骤 7

7.室温30摄氏度发酵60分钟

步骤 8

8.放入碱水中浸泡60秒

步骤 9

9.捞出沥干，在表面划上刀口，撒上烘焙盐

步骤 10

10.以烤箱温度220℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2018-09-16 11:40:10