零失败小酥肉

作者： Cici-112

用料

• 梅肉或五花肉 半斤
• 花椒粉 一大勺
• 盐 一勺
• 糖 几粒
• 料酒 一勺
• 鸡蛋 一个
• 红薯淀粉 三大勺
• 啤酒 一小杯

零失败小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉摊片一片夹精夹肥的梅肉或五花肉

步骤 2

切成细条

步骤 3

黄酒，盐，少许糖，一大勺花椒粉（汉源为佳）腌制半个小时后加入鸡蛋拌匀。

步骤 4

三大勺红薯淀粉加小半罐啤酒，调匀

步骤 5

把腌制好的肉放进糊糊里，再泡十分钟左右。

步骤 6

第一遍炸至六分熟。出锅沥干，大火旺油，再炸第二遍到皮脆金黄即可。

步骤 7

香脆咸香，来罐冰啤酒最惬意。

零失败小酥肉的小贴士

红薯淀粉最好，省去了普通面粉和普通淀粉还要调配的麻烦。用啤酒代替水，可使外壳更松脆。

菜谱创建时间：2018-09-15 22:57:25