手工烧麦

作者： 英岚-1

第一次根据很多制作烧麦的资料自己动手制作纯手工烧麦，非常美味，食材都是精挑细选的很卫生健康。

用料

• 糯米 克450
• 木耳 小半碗
• 肉糜 半斤
• 广式腊肠 2根
• 其他调料 台湾酱油，生抽，糖，食用油酌量

手工烧麦的做法步骤

步骤 1

温水和高筋面一斤醒发一小时，加少许盐增加筋性

步骤 2

糯米提前十小时泡发好，上锅蒸二十分钟，油锅下肉糜，腊肠煸炒加木耳，加入酱油，生抽，糖翻遍后下入糯米一起拌匀，盛出晾凉即可

步骤 3

烧麦皮子略微擀成比饺子大的皮子四周薄一点，滚一圈边，包入馅料，手法可参考很多视频，熟练了很简单。蒸锅垫蒸笼纸上锅。

步骤 4

大火上汽后十分钟即可熟透，关火闷两分钟后开锅装盘。

步骤 5

漂亮美味的烧麦完美完成:)

手工烧麦的小贴士

烧麦的皮要软，注意是要和蒸饺一样用热水和面，俗称烫面，热天我用的大约七八十度左右的热水。南方烧麦馅偏甜口，所以糖放的略多一点，根据个人口味吧，馅料要重油才好吃，不能干乎乎。

菜谱创建时间：2018-09-15 21:19:55