随心所欲做冰皮月饼

作者： 全妞

做食物就是开心啦，开心最好

用料

• 细砂糖 随意克
• 西米 150克
• 豆沙馅儿 若干
• 火龙果 若干

随心所欲做冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

快到中秋了，想自己做月饼吃，看了很多做法，看了看家里的材料，最后结合别人的方子，出一个自己的经验贴，想想做食物自己享受做的过程，开心就好。这是一个简单粗暴的方子，不喜欢的就绕道。 第一步 先称150克西米，品牌随意，我用的水妈妈的小西米，用温水，温水，温水泡15分钟到30分钟，这一步，水要是温水且量不能多，倒进去很快被西米吸收就好。 第二步 西米泡软后会有白心，不用太介意，使劲用勺子捣，尽力压，最后不会影响月饼口感和颜值的，在搅拌过程中加入白砂糖，我用的糖霜，至于克数，爱吃甜的多加点，不爱吃甜的少加点，我只加了20克，因为家里只有20克糖霜了，我做出来没有甜味，所以爱吃甜的可以加到40克或更多。 第三步 搅拌好后会很粘，粘到怀疑人生，所以这一步爱干净的小仙女就不要用手了，我就是用了手，弄得睡衣上满满的面粉。搅拌好后直接放到硅胶垫上，加入玉米淀粉，隔着硅胶垫继续揉面，这样会干净很多，而且不粘手，玉米淀粉的量没有定量，到手捏面团不太粘手就好了，中途因为太粘手，我还加了木薯粉，所以说方子很任性，大家也可以不加。 第四步 把揉好的面团分成均匀的小剂子，压扁，包入喜欢的陷儿，放入模具中，可爱的小月饼就成型了。 第五步 上笼蒸10到15分钟，就可以摆拍，开吃了。 经验是水果馅儿的不如豆沙馅儿的好吃，但是水果的颜值确实很高。

菜谱创建时间：2018-09-15 21:03:01