排骨山药汤（无姜做法）

Name: 排骨山药汤（无姜做法）
Ingredients: 克排骨; 根山药; 粒枸杞; 克盐; 勺料酒; 生姜粉

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作者：听见味道的道奇猫猫兔

我对猪肉腥味特别敏感，所以做饭很少做荤菜，做的荤菜同事们吃都觉得挺好，但我就是能吃出腥味，要做只能做鸡，鸡肉腥味没有猪肉这么大。今天做山药排骨汤时发现没有姜，只有姜粉和料酒，于是凑合做吧，居然做出了没有腥味的排骨汤！注意：生姜和料酒，必须有其中一样！！上次做排骨汤，没有料酒，但是有生姜，所以腥味也几乎没有。

用料

排骨山药汤（无姜做法）的做法步骤

步骤 1

洗干净排骨，放入冷水的锅里，放入料酒和生姜粉，放多少随意。然后开火，大火煮

步骤 2

煮了水冒泡了，就可以关火了，把排骨盛出来，放冷水里洗一洗。冷水焯一下排骨，是因为这样能把血水脏东西什么的杀一下毒，其次就是这样好像能去腥？不知道真的假的，反正我每次煮排骨都这么弄。大家也可以尝试第一次就直接煮，不多这么一步，这样煮出来的汤会更浓一些，我妈是这么煮，我每次都能吃出腥味，她和我爸吃着就还好，没办法，我对猪腥味真的很敏感。

步骤 3

洗干净后再次把排骨放入冷水的锅里，同样放入生姜粉和料酒，然后大火开煮！

步骤 4

煮开了以后转小火，可以加少许盐，让排骨先有点味道，大约30min，用筷子戳一戳，比较容易戳进去，这时就可以放山药啦！注意：山药削皮滚刀切之后放入水里！不然会氧化变黑。削皮时一定要戴一次性手套！一定要戴手套！！我第一次弄山药戴了手套仍然不小心被粘液弄到了手上，痒死我了，擦了白醋也还是痒。

步骤 5

山药煮得差不多快熟了，此时加盐、枸杞（枸杞我忘了，这一步才放的，其实枸杞可以和山药同时下锅吧？）然后出锅！