云朵般绵软的酸奶蛋糕

作者： 平行线6333

天气凉了，做了酸奶喝不完，就想起把它做成蛋糕就能消耗好多了，没想到还很美味，味道和口感接近轻乳酪蛋糕

用料

• 酸奶 150克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 65克
• 玉米油 45克

云朵般绵软的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄至无水无油的盆

步骤 2

蛋黄中加20克糖，油，酸奶用手抽搅拌均匀

步骤 3

粉类过筛入蛋黄糊，搅拌至细腻无颗粒

步骤 4

蛋清分三次加入细砂糖45克，打发至小弯钩状态

步骤 5

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，同戚风蛋糕手法，不要画圈

步骤 6

模具中垫油纸倒入蛋糕糊

步骤 7

放入深烤盘，热水到一半位置，水浴法烤制

步骤 8

预热烤箱上下火150度烤60分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

轻轻撕去油纸晾凉即可

菜谱创建时间：2018-09-14 18:15:42