巧克力布丁（中街1946雪糕比利时大黑版）

作者： rabbitqueen0513

不得不说，“大黑”这名字很接地气啊！听起来总觉得是自家狗子的名字*罒▽罒*开个玩笑😝～中街1946雪糕比利时大黑味的黑巧风味浓郁，融化后雪糕液有着类似淡奶油的浓稠感，将其添加入布丁液中不仅能替代淡奶油，更能增加布丁的黑巧风味，真是一箭双雕啊！

用料

• 牛奶 200g
• 中街1946雪糕比利时大黑 160g
• 苦甜巧克力 40g
• 可可粉 10g
• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 50g
• 朗姆酒 1茶匙（5ml）
• 打发淡奶油 适量
• 可可脆片 适量
• #烤箱中下层，160℃，隔水蒸烤25-30分钟
• #成品：240ml梅森杯3杯

巧克力布丁（中街1946雪糕比利时大黑版）的做法步骤

步骤 1

将中街1946雪糕放入牛奶中，然后把牛奶和雪糕一起放入微波炉加热1-2分钟直到雪糕完全融化；

步骤 2

鸡蛋内加入细砂糖搅拌均匀；

步骤 3

趁热将巧克力加入牛奶中搅拌至巧克力完全融化，然后边倒入鸡蛋边搅拌均匀；

步骤 4

将可可粉加入巧克力布丁液中搅拌均匀；

步骤 5

等巧克力布丁液冷却至不烫手后加入朗姆酒搅拌均匀；

步骤 6

将巧克力布丁液过筛2次；

步骤 7

把过筛好的布丁液倒入容器中，深烤盘中加入2cm深的热水，将容器放入深烤盘中送入烤箱烤焙；

步骤 8

布丁出炉完全冷却后挤上打发的淡奶油；

步骤 9

再在淡奶油上撒上适量可可脆片即可。

巧克力布丁（中街1946雪糕比利时大黑版）的小贴士

1、牛奶不用微波炉加热的话也可直接倒锅里用炉灶加热； 2、巧克力倒入牛奶后如果牛奶不够热巧克力融化不完全的话，可以将牛奶放入微波炉再加热1分钟直到巧克力完全融化； 3、由于怕巧克力牛奶温度太高倒入鸡蛋时把鸡蛋烫熟，所以要边搅拌边倒入鸡蛋，或者把巧克力牛奶放凉至不烫手再与鸡蛋混合均匀； 4、可可粉可提前与鸡蛋搅拌均匀，也可之后与布丁液混合，因为要过筛2次，所以有些可可粉没搅匀的不要紧； 5、布丁液要过筛成品口感才会细腻； 6、加入深烤盘的水要热水布丁才容易熟； 7、布丁不加盖烤表面会结皮，不想要结皮的话可以在容器上加盖一层锡纸； 8、烤箱温度和时间不是绝对的，可根据自家烤箱情况调整烤焙的温度及时间。

菜谱创建时间：2018-09-14 08:34:27