超爽口~柠檬海鲜凉面

作者： 宜厨食研所

夏日凉面的关键：面要爽口，汤汁要开胃！还不能太素！ 学会这道泰式风情的柠檬凉面，一定能让全家食欲大振！ 肉质丰厚，冷汁酸辣，面条爽滑，呼啦啦几口下肚，是还想再来一碗的美妙体验！

用料

• 食材 见图一
• 酱料 见图二

超爽口~柠檬海鲜凉面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

准备酱料

步骤 3

西兰花切小块 柠檬切片 蒜头拍碎后切碎 香菜取叶 红辣椒切小片 香葱去头切丝

步骤 4

虾挑出虾线，去头；八爪鱼去红衣； 食材处理完毕，准备烹煮

步骤 5

海藻蔬汁面冷水下锅，煮沸后加冷水。再次沸腾后捞出热面过冰水，加冰块冰镇后，装入碗中

步骤 6

西兰花焯水后铺在面上，八爪鱼焯水后捞出备用

步骤 7

热锅烹制虾和八爪鱼，加入生抽调味后盛出

步骤 8

另取锅加水，放入柠檬片、红辣椒，煮沸后关火。再加入蜂蜜、白胡椒粉、三黄鸡汤、盐、蒜末、香油、酱油，搅拌均匀后倒出放凉待用

步骤 9

将放凉后的汤汁浇在面上

步骤 10

然后铺上虾和八爪鱼，完成~

超爽口~柠檬海鲜凉面的小贴士

让面条口感爽起来的秘诀： 热面下冰河，口感就能爽起来，绝对不同于煮出来的口感。大家做这一步的时候，要注意煮面的火候，以及放入冰水的时效。

菜谱创建时间：2018-09-13 21:22:03