网红爆浆海盐奶盖

作者： 悦来甜品

网红蛋糕☞戚风蛋糕+海盐奶盖☜ 十分简单哦，在家就能做

用料

• 蛋黄 3个
• 油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 50
• 蛋清 3个
• 糖 60克
• 玉米淀粉 5
• 以上是戚风蛋糕坯配方哦
• 奶油奶酪 100克
• 海盐 2克
• 糖 10克
• 奶油 50克
• 酸奶 50克
• 以上是海盐奶盖部分哦
• 蛋黄， 2个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 25克
• 以上是卡仕达酱

网红爆浆海盐奶盖的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕坯部分:蛋黄,色拉油,牛奶先搅拌均匀(色拉油可以用大豆油或玉米油)然后加入过筛后的低粉,搅拌均匀，糖分3次加入蛋清,玉米淀粉跟最后一次糖一起加,用手持打蛋器打至硬性发泡,小弯钩状。

步骤 2

打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，要轻轻的翻拌,避免消泡，拌好后装入模具，六寸的哦，震出气泡,就可以放烤箱了~

步骤 3

(烤箱要提前预热，.上火160下火150 , 35分钟左右具体时间要看烤箱哦，判断蛋糕成熟可以用一根长的竹签从中间扎进去,如果取出来没有带蛋糕屑就说明烤好了)

步骤 4

烤好的蛋糕取出需要震一下, 倒扣在晾架上,晾凉后脱模，底面朝上掏出一个洞

步骤 5

海盐奶盖部分:奶油奶酪加糖和海盐-一起,隔热水软化至顺滑无颗粒状,一定要软化到位,不然会有颗粒，再加入奶油 用蛋抽拌匀，加入酸奶,继续拌匀,

步骤 6

卡仕达酱:蛋黄加糖拌匀，加入过筛，后的玉米淀粉拌匀，牛奶用奶锅煮至冒热气,然后边倒边搅入蛋黄糊中搅拌均匀,回锅煮至粘稠。

步骤 7

卡仕达酱跟海盐奶盖拌匀,装进裱花袋里,待用(装一个圆形裱花嘴)中最后组装!把裱花嘴扎进去,挤!然后在蛋糕面上也挤满!让它们自己流下来,别挤多了!酱用不完!会剩一-点!

步骤 8

撒上杏仁片，需要烤一下160度烤5分钟左右,呈金黄色即可，再装饰点防潮糖粉

网红爆浆海盐奶盖的小贴士

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菜谱创建时间：2018-09-13 15:20:37