糍粑块-小美版

作者： 老郁小屋

用小美做糍粑块，只需几十秒就代替了人工捣糯米的复杂工序，非常方便哦！之前的方子大家反馈花椒太多了，所以调整了一下用量哦。

用料

• 糯米 250克
• 白糖 15克
• 盐 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 花椒 2克
• 花生油 适量（20克+煎炸用量）

糍粑块-小美版的做法步骤

步骤 1

250克糯米提前浸泡4小时。小美蒸锅铺油纸，将泡好的糯米平铺，主锅加650克水，放上蒸锅，25分钟/v/速度1蒸熟糯米。

步骤 2

蒸好后的糯米趁热快速倒入主锅，加2克花椒、1/2茶匙盐、15克白糖、1/2茶匙五香粉、20克花生油，30秒/速度4打碎。

步骤 3

打好后（如果想吃有整米粒的糍粑块可以减到15秒）用软刮刀把糯米刮出来，动作要快，糯米一凉就很粘（ps：锅里剩点我用勺子刮下来吃，已经很好吃了😋）

步骤 4

平盘铺上保鲜膜（两倍盘子面积大），涂一层花生油（不抹油很粘），把糯米铺在保鲜膜上，将保鲜膜盖过来包住，用擀面杖擀成约1cm厚的大方饼，入冰箱冷冻40分钟。

步骤 5

糯米块冷冻后拿出，不用撕掉保鲜膜，直接切成块，放入冰箱冷藏（储藏时间久的也可以冷冻，第二天一早煎就用冷藏）。

步骤 6

妙厨锅倒油，不要开机，冷锅冷油放入糍粑块，中间要隔开点距离（我的就太密了有点粘连），开中高火，温度上来后有点溅油，可以盖上锅盖，两面煎至金黄即可。

步骤 7

外焦里糯，咸甜香口，很好吃哦😋！大家做起来吧，记得来交作业。

菜谱创建时间：2018-09-13 10:02:21