拥有独特风味和美妙花纹的普洱茶叶蛋

作者： 小竹子嘎嘣脆

看了汪曾祺的关于各地美食的文章，突然被茶叶蛋击中了，想到家里还有大量的茶叶（基本都是别人送的）又有很多新鲜鸡蛋，于是一个弥漫着茶叶蛋香味的下午就这样开始了。

用料

• 鸡蛋 11个
• 老抽 1勺
• 冰糖 3克
• 八角 1个
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 生抽 3
• 普洱茶 2坨

拥有独特风味和美妙花纹的普洱茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋泡入温水中10分钟 更便于清洁哦！

步骤 2

准备好原材料，对了我还加了几片香叶

步骤 3

把鸡蛋放在水中，中小火煮熟（大约15分钟）不能用大火，否则鸡蛋壳爆裂就不好看了，也没办法继续做了。煮熟后放入冷水中泡一会，随着温度变化蛋壳和带白逐渐分离，这时候小心的敲击出裂纹，这也是形成最后漂亮花纹的关键哦！

步骤 4

放入所有调料，放在锅里开煮啦！

步骤 5

咕嘟咕嘟，茶香四溢，因为用的是普洱茶颜色本来就是比较深的那种，所以生抽老抽不需要加太多就可以有漂亮的茶色。

步骤 6

大火煮开后，小火煮大约半小时，放置在一边即可。

步骤 7

我本人是非常喜欢这种大裂纹的，会非常入味哦！

拥有独特风味和美妙花纹的普洱茶叶蛋的小贴士

放入冰糖可以让茶叶蛋有更丰富的口感哦！放一夜会更加入味，茶叶蛋味道很美，但是不能一次吃太多哟！

菜谱创建时间：2018-09-12 17:35:15