宁波苔菜月饼

作者： 慢慢吞吞的慢慢

说起苔菜～我会想起海风里咸咸的味道～这是童年记忆里的味儿🍀苔菜炒花生、苔菜炒腰果、苔菜米馒头、奉化苔菜小酥饼…… 作为宁波人，尤其喜欢这个咸香味儿，另外苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，清热解毒…… 下面这款月饼结合了时下流行的苏式月饼做法，馅料用了苔菜作为主料，吃腻了甜口的月饼，不妨试试这款咸香酥脆的宁波口味月饼😁

用料

• 这次做的是15个的量
• 油皮
• 中粉 170g
• 猪油 55g
• 糖 5g
• 水 70g
• 油酥
• 低粉 120g
• 猪油 60g
• 馅料
• 苔菜条 45g
• 松子和白芝麻适量 可用其他坚果替代
• 糖 70g
• 糯米粉炒熟 50g
• 勾芡汁适量（起粘合作用） 糯米粉+水煮熟（晾凉）
• 食用油 40g
• 中筋面粉（炒熟） 30g

宁波苔菜月饼的做法步骤

步骤 1

馅料部分混合，捏成小团冷藏备用（做着忘记拍照，就拍了一张成品图）

步骤 2

油皮油酥15等份整圆

步骤 3

大圆包小圆，擀成牛舌状卷起

步骤 4

松弛10分钟

步骤 5

再次擀起

步骤 6

松弛10分钟

步骤 7

包上馅，刷层蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 8

200度，25分钟

步骤 9

完成啦～是不是很有食欲呀😋

菜谱创建时间：2018-09-12 15:55:00