蔓越莓奶酪软欧

作者： 尹食

减糖减油

用料

• 面包
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个（小只的蛋40-50克）
• 牛奶 80-85（根据面粉吸水性添加最好不要低于75克）
• 无盐黄油 15克
• 蔓越莓干（没有就换成葡萄干） 45克
• 内陷
• 奶油奶酪 100克
• 糖 10克（最好不要再减）

蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

❤️奶油奶酪软化，加入糖搅拌到融化放进冰箱冷冻！ ❤️面团除黄油，揉至出膜，加入黄油揉出薄膜 ❤️盖膜发酵至两倍大，戳洞不塌不回缩 ❤️如图，面团取出排气，分成五份，滚圆盖膜松弛

步骤 2

❤️取出奶油奶酪，平分成五份，趁硬分好一个个小团 ❤️取一面团擀圆

步骤 3

抓起边边往中间折，一定一定！要捏紧！ ❤️先收中间，再慢慢外延捏

步骤 4

反过来轻轻压在烤盘上

步骤 5

放烤箱发酵至一倍大，拿锋利的刀割口

步骤 6

175度中层上下火15分钟，上色满意就出炉

步骤 7

外部

步骤 8

内部

菜谱创建时间：2018-09-12 14:31:49