快速法棍

作者： wenliangsui

极其简单的材料，极其简单的设备。无石板，无蒸汽。

用料

• 高粉 500g
• 酵母 4g
• 盐 8g
• 水 350g

快速法棍的做法步骤

步骤 1

所有材料称入厨师机搅拌

步骤 2

搅拌成团后使用快速

步骤 3

搅拌至完全扩展阶段起面

步骤 4

松弛15分钟后第一次折叠

步骤 5

第一次折叠后松弛30分钟第二次折叠

步骤 6

第二次折叠后发酵60分钟

步骤 7

分割成300g一个的面团

步骤 8

揉成长条形松弛15分钟

步骤 9

拍扁进行两次对折

步骤 10

第三次对折

步骤 11

搓长放入发酵布醒发约1.5倍大

步骤 12

使用工具移到烤盘上

步骤 13

45°角割刀

步骤 14

挤上黄油帮助开口

步骤 15

进入烤箱烘烤25分钟 温度220°左右（视烤箱而定）

步骤 16

出炉

步骤 17

一小时内食用口感最好

步骤 18

同样的配方还可以做圆的，方的，长的。

步骤 19

方的

步骤 20

圆的

快速法棍的小贴士

吃不完的法棍不要扔，刷上蛋液，裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了。

菜谱创建时间：2018-09-12 14:21:01