梭子蟹海鲜粥

作者： Windy杜秋秋

用料

• 梭子蟹 1只
• 姜 切片备用
• 对虾 10只（虾线/虾头虾尾剪掉放碗里备用）
• 盐 适量（不要太咸海鲜粥鲜味比较浓郁不要吃太咸的）
• 大米 因为是粥会膨胀，所以要放平时少一点的量
• 香菜 2根（切碎备用）
• 葱 1根（切碎备用）
• 白胡椒 四分之一勺
• 香油/芝麻油 5-6滴
• 干香菇 8颗

梭子蟹海鲜粥的做法步骤

步骤 1

1.香菇用水泡发以后切小丁。 梭子蟹用刷子刷干净拆开，去掉腮肺排泄物等器官。 对虾去虾线，剪掉虾头和虾尾，装在另外的碗中备用。 大米淘洗干净，装碗待用。 生姜切末，葱切好各自装碗备用。

步骤 2

平底锅里倒入一点油，放入虾头和虾尾，开始熬虾油。

步骤 3

看虾油颜色变成金黄色，往平底锅里放水（我放的冷的自来水）， 然后一股脑全倒进旁边准备好的砂锅里（铸铁锅也行），虾头虾尾不用捞出，都倒腾进砂锅里（我穷虾头我也爱吃），同时放进香菇丁（泡发的水也一起倒进去）、水和大米，姜末，螃蟹背，水没过这些食材，超出3-5cm的样子就行（看你自己，喜欢喝稀粥就超出5cm ）

步骤 4

开始煮。大火煮开以后小火慢炖25分钟。（看你自个儿的锅的效果），差不多了就再接着放剩下的螃蟹和虾。螃蟹想要吃的文雅点就都用剪子剪开。

步骤 5

剩下的食材一锅炖10分钟以后，放入一把葱花，一把香菜，5-6滴香油，再拿盖子焖2分钟，让这些调料的香气能够进入食材~ 最后出锅 盛碗。

梭子蟹海鲜粥的小贴士

海鲜是寒性的，所以要加一点白胡椒粉和姜末来调和~ 生姜要切到尽可能的细碎，或者就切大粒，不然不好吐…

菜谱创建时间：2018-09-12 00:28:51