白吉饼

作者： 追梦不忘初心

上学时总惦记学校门口的菜夹馍、肉夹馍，当然大部分时候都吃的菜夹馍，因为穷，吃不起肉夹馍… 对于馍，总是这么的一往情深，基本上每天早饭都会出现在餐桌上的主食之一。

用料

• 中筋面粉 500
• 温水 230克
• 酵母 4克
• 玉米油 少量

白吉饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，中间刨一小窝放入酵母，加部分温水化开酵母，一边搅拌一边倒入剩下的温水，直至搅拌成絮状；然后加入玉米油，把面团揉光，盖上盆开始醒发，30分钟后揉一揉，再醒20分钟（冬天醒发时间适当延长）。手指按下去，面团慢慢回弹的话，就醒发OK了。

步骤 2

将面团切成一个个的小剂子，切开的面剂上有小细孔是醒发成功的关键。

步骤 3

把每个面剂揉一揉搓成纺锤状，中间粗，两头细。

步骤 4

压扁擀成片，再卷起压实两头，擀成5、6毫米左右的圆饼。

步骤 5

放入电饼档，过一两分钟翻一下，然后坐等吃馍。

步骤 6

稍后发布腊汁肉的做法

菜谱创建时间：2018-09-11 23:20:58