烧烤酱炒里脊

作者： 东油小亮

受学校食堂黑椒里脊的启发，尝试制作了这道菜，非常下饭～

用料

• 猪里脊 500克
• 土豆淀粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 姜蒜末 适量
• 青椒 1根
• 洋葱 1个
• 烧烤酱 超市里有袋装的，根据口味买
• 干辣椒 少量
• 孜然粉 适量

烧烤酱炒里脊的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成小片，按上述加入量，依次加入白胡椒粉，老抽，蚝油，料酒，盐，淀粉，一边拌肉，一边加入两勺食用油，加入油可以使肉不会粘连，同时保持鲜嫩爽滑。拌好肉之后，腌制20分钟。

步骤 2

锅里倒入少量油，烧热后下入腌制好的里脊肉，炒变色后盛出，全部发白后就可以，不要炒太久，因为还要炒。

步骤 3

锅内加入底油，烧热后放入干辣椒和姜末爆香，放入切好的青椒和洋葱，大火炒一分钟后，放入炒过的里脊肉，翻炒，加入两勺烧烤酱，因为烧烤酱本身味道比较全，不需要再加入其他调料。

步骤 4

大火翻炒一分钟后，撒孜然粉和蒜末，再翻炒半分钟出锅。

烧烤酱炒里脊的小贴士

蒜末和孜然粉出锅前再放，香味更浓。 里脊和青椒洋葱分开炒，可以保证里脊肉嫩，菜也能炒熟，因为熟的时间不同。

菜谱创建时间：2018-09-11 22:34:24