自制泰式黄咖喱汁，咖喱鸡肉，咖喱牛肉，泰皇咖喱

作者： 大摩咖喱

高级餐厅里的咖喱汁，可做咖喱鸡肉，咖喱牛肉，咖喱虾等等（自由发挥）淘宝店：侨达工作室

用料

• 黄油 45g
• 芝麻油 15g
• 调和油 60g
• 洋葱（湿香料 1
• 香菜根（湿香料 4
• 香茅（湿香料 1
• 大蒜（湿香料 7
• 香叶（干香料 2g
• 八角（干香料 3g
• 桂皮（干香料 3g
• 白豆蔻（干香料 15个
• 青沙仁（干香料 18个
• 小茴香（干香料 3g
• 草果（干香料 1个
• 丁香（干香料 1g
• 自配咖喱粉
• 鱼露 180g
• 糖
• 味精
• 水
• 纯牛奶
• 俏果椰浆
• 三花淡奶

自制泰式黄咖喱汁，咖喱鸡肉，咖喱牛肉，泰皇咖喱的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

锅中放入三种油加热至黄油融化

步骤 3

放入干香料炒香2分钟左右

步骤 4

再放入湿香料炒干（看洋葱是否还有水份，无水份即为干，别炒焦）（小火）八分钟左右

步骤 5

放入自制咖喱粉（小火炒一下）

步骤 6

加水，糖，味精，鱼露煮沸

步骤 7

小火加入纯牛奶，椰浆，淡奶（不能煮沸）

步骤 8

静置一会儿

步骤 9

过滤就👌了

步骤 10

最后自己做一份咖喱鸡🐔吃！炒鸡好吃😋！！！

菜谱创建时间：2018-09-11 19:39:36