外婆的糖醋小排

作者： 佛系大猫猫

跟饭店里那种浓稠的被番茄酱包裹的糖醋排骨不一样，外婆的糖醋小排看起来的感觉更像红烧肉，但是酸酸香香的味道真的好得没话说！所有来吃过外婆做的糖醋小排的人都赞不绝口呀！作为外婆的招牌菜当然不能失传，于是不会做菜的小猫咪又出来作妖了

用料

• 猪小排（肋排） 400g左右
• 醋 半碟子
• 料酒 如下图看着倒…
• 白糖 两勺
• 番薯粉 用料如下图
• 酱油 半碟子
• 水
• 油

外婆的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排要用肋排

步骤 2

番薯粉必须要用到，不然排骨肉会太硬

步骤 3

在番薯粉里面加点水，搅匀，倒入装有小排的大碗里，跟小排和匀

步骤 4

在锅里倒这些油，大火

步骤 5

入锅

步骤 6

就这样在油锅里煎……

步骤 7

适当翻炒

步骤 8

翻炒到这种颜色（略微有点泛黄）就差不多可以了（不要理会乱入的火腿肠…纯属本人想吃…混进去炸一炸…）

步骤 9

换成小火，然后把油都倒出来

步骤 10

倒料酒（可以多倒一点）

步骤 11

边翻炒边倒入酱油

步骤 12

放两勺糖

步骤 13

放半碟子醋

步骤 14

倒入水（8分盖过）

步骤 15

盖上锅盖焖20～25分钟

步骤 16

大概这个浓稠度就能出锅了

步骤 17

装盘！ 顺便：这个汤汁拌饭超级、超级好吃！（大概传说中的猫拌饭）反正每次有糖醋小排我一定要用那个汤汁捣捣饭，从小吃到大，真心 好吃！

菜谱创建时间：2018-09-11 19:05:57