家庭自制固元膏

作者： SongMH

以前都是蒸，这次也熬一次！

用料

• 阿胶 125克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 125克
• 黄酒 500克
• 红枣 300g
• 核桃 300克
• 枸杞 65g
• 所有的料总计 1915g

家庭自制固元膏的做法步骤

步骤 1

敲碎阿胶，放在袋子里，袋子下放干净的案板，袋子容易敲碎，可更换2-3个自封袋。

步骤 2

阿胶放在保鲜盒倒入约250g黄酒浸泡，室温（20度左右）2-3天（冷藏里容易凝固），浸泡是为了更好的引出阿胶的药效.

步骤 3

清洗黑芝麻后炒熟（千万看好了，我第一次炒的火大了）

步骤 4

核桃我是烤箱烤的，180度大约15分钟.

步骤 5

大枣清洗干净晾干，去核剪碎，烤箱180度大约15分钟烤出香味.

步骤 6

枸杞，清洗干净，晾晒干了或烤箱180度大约15分钟烘干。

步骤 7

冰糖，微波炉0.5-1分钟，蒜臼子捣碎。糖量很少，微有甜味。

步骤 8

阿胶融化期间每天搅拌一次，然后密封，2天后如图一样了。

步骤 9

熬胶，融化的阿胶倒入锅内，剩余的黄酒冲洗保鲜盒后倒入锅内，加入冰糖粉（碎），搅拌让冰糖大部分融化，开火慢慢不停的搅拌大火开锅，小火不停的搅拌大约40分钟，挂旗成功。

步骤 10

保持小火，核桃、大枣、枸杞搅拌均匀，分2-3次倒入锅内搅拌均匀！

步骤 11

最后添加黑芝麻，保持小火，分2-3次加入！搅拌均匀！此步骤比较需要力气！加料过程耗时大约半小时。如果发现有芝麻黏在锅边，可把锅放在一个较大的锅里水浴加热锅，这样可以融化浆液（阿胶浆温度稍低就会变硬）

步骤 12

保鲜盒清洗干净多摸香油，没用擀面杖，带上一次性手套抹上香油，用手按压的！放凉！

步骤 13

冷藏30分钟左右后，脱模（香油多，很好分离）

步骤 14

分切，装盒！块行很随意，因为家里设备不专业，最重要的用力分切，手疼！

家庭自制固元膏的小贴士

总计出了3斤3两左右（也就是大约1650g），损耗大约15%。

菜谱创建时间：2018-09-11 13:39:56