【奈特兰】半熟芝士（奶油花）

作者： 奈特兰乳品工坊

附带裱花的半熟芝士，也可以选择不裱花

用料

• 奈特兰淡奶油（裱花用） 1000ml
• 糖（裱花用） 80g
• 欧焙芝马斯卡彭奶酪 200g
• 奈特兰奶油干酪 200g
• 牛奶 240ml
• 奈特兰淡奶油 150ml
• 蛋黄 8个
• 蛋白 4个
• 糖 120g
• 奈特兰黄油 100g
• 朗姆酒 30ml
• 玉米淀粉 20g
• 低筋面粉 20g
• 柠檬汁 半个柠檬

【奈特兰】半熟芝士（奶油花）的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油混合加热； 蛋黄打散，加入淀粉和面粉

步骤 2

把蛋黄液和淡奶油液混合，搅拌均匀

步骤 3

在步骤2中，加入奶油干酪和马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白和糖打发

步骤 5

把打发好的蛋白和步骤3混合

步骤 6

将步骤5倒入裱花袋中，挤入模具。 然后上下层都为174度，隔水烤18分钟。

步骤 7

淡奶油和糖一起打发至尖头状，装入裱花袋中，再裱花在半熟芝士上

菜谱创建时间：2018-09-11 10:08:58