100%全麦手抓饼

作者： 庭的尾巴

在内蒙烙饼是一定要用当地胡麻油的，味道非常香浓。注意事项：热水和面，面团一定要软，中火烙。否则成品会干硬。

用料

• 红磨坊全麦高筋面粉 100克
• 80度左右的热水 70-80克
• 盐 一小撮
• 油 适量

100%全麦手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水加盐混合成很湿的面团，不用揉，盖上湿布静置一小时

步骤 2

每隔30分钟拉伸折叠一次，至少做4-5次。发展筋度。筋度没做好会影响分层。

步骤 3

大约三四小时后把面团分成两份，分别捍开成大片，越薄越好。

步骤 4

面皮上用刷子刷一层油后，像折扇子一样的折起来，边折边拉长

步骤 5

卷成一个卷后静置15分种醒面

步骤 6

捍成0.5CM厚的饼

步骤 7

不粘锅预热后刷一点点油中火放入饼，不要用小火，成品都干硬。来回翻面三四次至表面金黄色。中途是筷子把饼打打松。

菜谱创建时间：2018-09-11 09:48:12