火腿奶酪贝果

作者： 惠妈妈hui

个大馅足，一次满足有肉有芝士的愿望，实乃芝士就是力量星人喜爱的一种贝果。咸香加上微微的麦香，煮水后再烘烤的贝果表面带有诱人的色泽和韧韧的口感。这么荤素结合的贝果可以试一下！

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦面粉 30克
• 盐 5克
• 细砂糖 6克
• 蜂蜜 6克
• 酵母 3克
• 水 165克
• 熟白芝麻 10克
• 内馅
• 奶油奶酪 60克
• 熟白芝麻 适量
• 火腿片 3~4片
• 表面
• 帕玛森干酪 适量
• 烘培用粗盐 适量
• 煮贝果水
• 水 1000克
• 糖 50克

火腿奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

材料放入揉面缸进行揉面

步骤 2

面团延展性良好时停止

步骤 3

加入炒香的白芝麻

步骤 4

混合均匀后停止揉面

步骤 5

将面团分成6等份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟

步骤 6

火腿片切成小长条，奶油奶酪搅拌成顺滑状

步骤 7

面团擀成椭圆形，在面团一侧挤上奶油奶酪，铺上火腿片，撒白芝麻

步骤 8

从材料一侧卷起，接口捏紧，面团搓长成一头粗一头细，收口朝上放置

步骤 9

粗头压扁，将细的一侧放在上面略上一点的位置，包住捏紧

步骤 10

整形后翻转，放置于油纸上

步骤 11

发酵30分钟

步骤 12

将整块帕森马硬质芝士刨碎至所需份量，预备好烘焙用粗盐

步骤 13

取出发酵好的贝果同时预热烤箱

步骤 14

煮贝果的水1000克+50克糖煮沸后转最小火，贝果两面各煮30秒后捞出置于烤盘上，表面撒上帕森马芝士碎和粗盐

步骤 15

放入烤箱中层200度20分钟

步骤 16

上色均匀即可取出晾凉

菜谱创建时间：2018-09-11 08:17:52