八寸巧克力戚风蛋糕

作者： 过路人79

我家大朋友的早餐都是可以打包带走的，所以刚刚他提要求想明天早上吃巧克力蛋糕，材料家里都有，那就做吧！这个配方根据君之的八寸戚风蛋糕稍微修改了一下，因为经常做，数据已经刻在脑子里了，简直就是零失败！✌️

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 10克
• 糖粉 30克（蛋黄）
• 糖粉 60克（蛋白）
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 白醋 5滴

八寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面，蛋白容器里滴5滴白醋

步骤 2

把40克色拉油，40克牛奶倒入蛋黄容器里。

步骤 3

加入30克糖粉搅拌均匀

步骤 4

蛋白容器里加入60克糖粉，用君焙厨师机定时5分30秒，调6档打发蛋白。

步骤 5

75克低粉+10克巧克力粉混合

步骤 6

过筛后，混入蛋黄容器，用刮刀上下翻动（不要打圈）搅拌均匀

步骤 7

把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里，搅拌均匀（上下翻动，不要打圈）

步骤 8

将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具，震两下，震出气泡。

步骤 9

把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱，上下火145度，放中下层，用时50分钟！（不同品牌的烤箱温度不同，多试几次，掌握自家烤箱的脾气）

步骤 10

即将出炉✌️

步骤 11

出炉后立马倒扣在冷却架上

步骤 12

冷却后脱模，一点没有塌陷！

菜谱创建时间：2018-09-10 23:09:09