酸奶全麦贝果

作者： 咩咩咩咩范

自己做了1L酸奶，赶紧消耗掉！贝果快手还健康！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 酵母 2.5克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 自制无糖浓稠酸奶 190克
• 黄油 8克
• 煮贝果水 500克
• 煮贝果白砂糖 25克

酸奶全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐以外的面团材料混合，揉出粗膜，然后加入黄油及盐，揉至比较薄的膜，面团表面光滑

步骤 2

分割成6份，滚圆以后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

将面团按压擀成牛舌形，横放，卷成条或者折叠，整形成贝果造型

步骤 4

整形好的贝果，在温度35度湿度75的环境下发酵20分钟左右

步骤 5

烤箱预热上下火200度，将500克水加25克白砂糖煮至微开，冒泡，关最小火，煮贝果，每一面最多30秒。

步骤 6

上下火200度中层，20分钟，10分钟左右视上色程度盖锡纸

步骤 7

出炉，开始享用吧

菜谱创建时间：2018-09-10 22:23:36