家庭版酱香鸡爪煲

作者： 比目缘鱼

本人喜欢烹饪，更热爱美食，愿把好东西分享大家，但就是拍照不及时很多细节口述给大家

用料

• 鸡爪 10只 把每只鸡爪剁成三块
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 品县豆瓣酱（红油） 2勺
• 土豆 1个
• 蒜 5瓣
• 红辣椒或青椒都行 2个
• 红萝卜 2个
• 耗油 2勺

家庭版酱香鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

1锅里放姜片 起锅烧热水 2开始剪鸡爪子的指甲，毕竟家里吃干净点好 3剁鸡爪，一个鸡爪子剁成3块 4剁好的鸡爪子下过焯水 去浮沫 5热锅倒油待油温升高 放入品县豆瓣（红油）炒出红油放已焯好的鸡爪继续翻炒，倒老抽翻炒上色，在倒生抽和耗油继续翻炒 6炒好的鸡爪倒入压力锅中（调节到鸡肉按键 我家电压力锅提示20分钟） 倒开水和鸡爪子平齐 关盖压力锅慢炖 7压力锅时间到了就把鸡爪出锅，倒入炒锅或砂锅都行，因为汤汁还多，这时候在鸡爪上放切好的土豆和红萝卜，铺在鸡爪子上，盖上锅盖，关小火慢炖（这时候不要翻炒时间也不用太长15-20分钟）炖到土豆和红萝卜熟透，汤汁也就差不多了 8出锅前放 蒜末 小葱 香菜（按照个人口味放） 9脱骨入味 配米饭吃很下饭 （全程不用放咸盐 因为品县豆瓣和耗油都是咸的，土豆和红萝卜可以吸收汤汁的咸味，吃起来就适中，不会太咸）

步骤 2

（如果有不懂的可以留言给我）

菜谱创建时间：2018-09-10 16:38:25