巧克力双层重芝士蛋糕（慕斯口感）

作者： 卉卉123456

用料

• 黑巧克力 60克
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 300克
• 糖 50克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 即食燕麦片 60克
• 糖 10克

巧克力双层重芝士蛋糕（慕斯口感）的做法步骤

步骤 1

此蛋糕做法为水浴，因此要选择固定底模具，或模具底部用锡纸包好，防止进水气。 模具准备好后，将30克黄油隔水融化，后将黄油与60克麦片10克糖搅拌均匀，之后将其放入模具底部，压实后放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪加入50克糖，用打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 3

分次加入2个鸡蛋，每加入一个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀一次。

步骤 4

加入50克酸奶，搅拌均匀。再加入50克牛奶搅拌均匀。

步骤 5

取出冰箱冷藏室里的模具，将奶酪糊的一半倒入模具，轻敲模具，震出大气泡，后将模具放入冰箱冷藏室，继续冷藏。

步骤 6

加热50克牛奶至即将沸腾，在牛奶中放入60克黑巧克力。待巧克力融化后，用打蛋器将巧克力与牛奶混合均匀。

步骤 7

将巧克力牛奶混合物与之前剩余的一半奶酪糊混合均匀，取出冰箱里的模具，将巧克力奶酪糊轻轻倒入模具。

步骤 8

烤箱预热150度，将模具放入烤箱中下层，水浴140度60分钟，后转180度20分钟。烤完后不要立即取出，待蛋糕在烤箱里自然冷却一个小时后取出，冷却后放至冰箱冷藏至少四个小时后食用。

菜谱创建时间：2018-09-10 14:51:50