马迭尔面包

作者： 桑桑gg

哈尔滨的特色美食 身在异乡怀念的味道

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母5 5克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 一个约50克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 朗姆酒 适量
• 葡萄干 适量
• 大豆油 适量

马迭尔面包的做法步骤

步骤 1

将材料中淡奶油 糖 盐 鸡蛋 面粉 酵母搅拌成团 加入黄油揉出膜 放入冰箱冷藏发酵18个小时左右 至面团两倍大小 提前将葡萄干用朗姆酒泡涨

步骤 2

将发酵好的面团取出排气 然后分成四等份揉圆 赶成条状卷上醒10分钟

步骤 3

醒好的面块赶成长条 铺上提前泡好的朗姆酒葡萄干 卷上

步骤 4

小槽子里倒入生大豆油 这是小槽子面包的精髓 将面包生胚放入小槽子中 入烤箱发酵档发酵30分钟至一小时左右

步骤 5

烤箱上下火180度预热5分钟 放入生胚烤20分钟 颜色上来了要盖上锡纸防止颜色过深

步骤 6

烤好后表面刷层黄油装饰

菜谱创建时间：2018-09-10 13:57:32