黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）

作者： 2hao_

小厨娘的笔记本

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 水 90g
• 黑芝麻 20g磨粉
• 柠檬汁 几滴

黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）的做法步骤

步骤 1

准备步骤：黑芝麻炒熟，放凉搅拌机磨成粉。4个蛋蛋清蛋黄分离。烤箱预热190度。 蛋清滴柠檬汁和40g糖放厨师机开始打发。 金盘铺油纸。 植物油40g ➕ 水90g，蛋抽快速打发乳化

步骤 2

筛入低粉100g，拌匀

步骤 3

加入4个蛋黄，拌匀后加入黑芝麻粉拌匀

步骤 4

蛋清打发好了和蛋黄糊捞拌均匀，倒入正方形金盘。

步骤 5

烤箱180度，中层15分钟左右。

黑芝麻蛋糕卷 后蛋法（自用）的小贴士

自用的方子糖偏少，60g是正常甜度。

菜谱创建时间：2018-09-10 11:57:02