冬蓉馅制作

作者： 叮咚-叮咚

用料

• 冬瓜 约3000克
• 冰糖 100克
• 玉米油 100克
• 麦芽糖 200克
• 熟粉（糯米粉、低粉） 各50克

冬蓉馅制作的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮刨丝，加点盐腌10分钟

步骤 2

冷水冲洗冬瓜丝，挤干水，放锅蒸20分钟

步骤 3

晾凉的冬瓜再次挤出水分

步骤 4

下不粘锅炒制，加糖（白砂糖冰糖均可），分次加入调和油、麦芽糖、熟粉至快抱团时加入

步骤 5

至馅料抱团出锅

冬蓉馅制作的小贴士

1、加熟粉是为了馅料不松散 2、甜度自己掌握 3、特意将一个月饼包装好放至发霉，到第十六天饼皮有少许霉点，里面馅料没问题，炒馅时我习惯放少许盐，一是不会太腻二是盐也算是一种保鲜剂，馅料足够甜也能延长保质时间

菜谱创建时间：2018-09-09 21:48:37