鸡汁百叶包

作者： StEPhy

简单清口的家常菜，营养均衡，荤素搭配，在完美不错啦，爱吃肉肉的朋友可以尝试做一下。

用料

• 葱 根
• 盐 克
• 蛋清 1只
• 肉末 500克
• 白胡椒 适量
• 姜末
• 姜粉 少量
• 生粉 少量
• 生抽 少量
• 胡萝卜 可用可不用
• 鸡汁 两勺
• 百叶皮 16张

鸡汁百叶包的做法步骤

步骤 1

肉末切记买新鲜的夹心肉，别买搅碎好的肉末，因为你看不出肉末的好坏，可以要求摊主帮你搅碎，我是买了一斤。

步骤 2

姜刨皮洗净剁成碎末，放置边上；葱洗干净切成小段，放置边上；鸡蛋去蛋清放置边上；胡萝卜剁成碎末，放置边上；百叶皮洗干净放置边上。

步骤 3

鸡汁我用的是太太乐，两汤勺即可，用了开水50-60ml泡开，并且调匀，放置边上。

步骤 4

把姜末倒进肉末中，目的去腥，放白胡椒粉，黑胡椒粉味道太重，不建议使用，少量姜粉（如果不喜欢姜末可以放姜粉）不停搅拌。再讲小葱放进肉末中，搅拌至均匀。

步骤 5

将萝卜碎末、盐、少量鸡汁（用来调出鲜味）、蛋清、生抽少许倒入肉末，不停搅拌，搅拌均匀，会有香味出来哦。

步骤 6

将肉末馅放在百叶皮上，然后依次有序地包上，放置在盘子中，并且将剩余鸡汁汤塞在包好的百叶包上。

步骤 7

放入蒸锅中，开大火蒸20分钟，最后五分钟开小火。我是分两批蒸，因为蒸锅小。

步骤 8

最后后出锅，趁热吃咬一口，味道很好，会有少量鸡汁流出，很鲜美。

鸡汁百叶包的小贴士

胡萝卜看自己口味，我是想更加丰富点就放了； 千万不要放料酒去腥，会很酸的； 去腥一定要用白胡椒粉，黑胡椒粉太刺鼻味道重。

菜谱创建时间：2018-09-09 18:36:50