无添加全麦馒头-健身减脂必备

作者： 爱下厨的寶寶

其实开始做全麦馒头主要是为了健身减脂做的，之前一直在惆怅早餐应该吃些什么健康卡路里又低，听说全麦面包卡路里少，我就一直在外边买，后来才知道外边的全麦面包添加全麦粉并不是100%的，很多都是有添加其他面粉、油、糖之类的所以比较好吃，一般真正的全麦面包口感并不会很好吃，然而商家为了销量肯定会添加别的让面包销量好，后来我就打算上淘宝买，结果发现淘宝真正的全麦面包价格并不便宜，对于我经常健身，每天早餐都要吃的人来说价格不太划算，而且我也在网上买过两三次，发现物流运送太慢了，送过来吃不了两天就发霉了，所以就决定自己做，新鲜健康价格又便宜，还无添加，然后就在下厨房看了很多朋友全麦馒头的做法，综合起来变成我自己认为比较适合我的全麦馒头方法，供大家参考，希望对大家有帮助，在这也谢谢其他朋友的教程。

用料

• 全麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 桂格即冲麦片 40克
• 细砂糖 20克

无添加全麦馒头-健身减脂必备的做法步骤

步骤 1

第一：准备250克温水，大概一碗多一点，温水放入5克酵母粉，搅拌均匀，放入细砂糖，静置5分钟让酵母融入水，注意一定是温水放入酵母，不然会烫死酵母哒。

步骤 2

第二：酵母水倒入面粉，边倒边搅拌，不要一次性倒完，根据面粉的干湿程度来，后期如果水多了就在放点儿干粉(提示：500克粉我一般都会预留40-50作为干粉备用)水少了就在倒一点儿，然后像洗衣服一样揉搓，揉到三光，盆光、面光、手光就可以了，大概20分钟吧，然后加入麦片搅拌均匀，揉好就可以静置发酵1小时，放家里温度最高的地方发酵比较快，可以是阳台，可以是烤箱，最主要你喜欢咯。

步骤 3

第三：放入麦片，麦片也是特别好、营养丰富也特别抗饿早餐必备的粮食，放入馒头就一次到位，早餐也不用泡麦片了，当然也可以不放，这个步骤就当做没看到哈～

步骤 4

第四：发酵完的面粉大了一点儿，因为全麦面粉比起其他面粉发酵没那么大，一个小时发酵就差不多，我基本都看这个时间，然后手指插进去不回弹就行了，加下来开始揉，拿到案板开始揉，案板加入干粉，大概加三四次，把干粉都揉进去，这样的馒头比较硬实，香，然后擀成长方形。

步骤 5

第五：原谅我还是没办法擀成方方正正的长方形(擀面我看到最有效的方法就是，先揉长条，然后往两边擀，你们试试)就.将就吧，擀完卷起来，卷成长条。

步骤 6

第六：卷成长条之后还要揉搓一下，揉均匀点，揉长些，然后切成等份。

步骤 7

第七：我一般是头尾切掉揉成一个圆包子，其他可以根据案板尺度来切，我一般2厘米一个，这样就不会大小不均匀了，然后在按压一下整形，切好放入锅里盖好盖子发酵20分钟。

步骤 8

第八：放入锅里的时候如果没有垫子就刷薄薄一层油，防止包子黏住，发酵20分钟之后中小火蒸20分钟。

步骤 9

第九：蒸好之后闷10分钟在开锅，不然包子会热胀冷缩，塌进去的哈，然后热腾腾的全麦馒头就出锅啦！

步骤 10

第十：咬两口，嗯，还是不错的，有麦香，很硬实，又抗饿，我一般早餐来两个，在来一杯现榨的豆浆就饱饱咯，全麦馒头特别适合健身养生的人吃。

无添加全麦馒头-健身减脂必备的小贴士

蒸好的全麦馒头如果吃不完，或者像我一样是准备每天早餐吃的，那么就放凉之后，装入保鲜袋或者拿一个盆子装裹上保鲜膜冷冻起来，放一个星期没问题的。 还有啊，全麦馒头适合健身的人吃，假如给父母家人做的话，建议250克全麦粉，250克中筋粉，30克白糖，4勺牛奶，还可以放入红枣之类的，这个方子我也做过，亲测口感不错的。 最后，别把自己做的全麦馒头给别人吃哈，毕竟不是所有人能欣赏得来无任何添加不甜的全麦馒头，别说我没告诉你哈！祝你减肥成功，加油！哈哈哈！

菜谱创建时间：2018-09-09 14:47:27