肉烤鲞

作者： 叶绿素aa

从小吃到大的家常菜，超级下饭，有这个我通常饭量翻倍！

用料

• 五花肉 适量
• 鲞 肉的一半
• 姜片 三四片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 看口味➕

肉烤鲞的做法步骤

步骤 1

备菜。

步骤 2

鲞，我也不知道这是什么鱼，婆婆集市上买的。因为鲞会偏咸一点，所以放了肉的一半。处理的话，先泡水里两个小时左右，然后洗洗去鳞片脏东西，沥干水分备用。

步骤 3

肉烤鲞里面的肉鲜香，且肥而不腻，瘦肉尤其味美，所以我通常放一半瘦肉，一半肥瘦相间，切块。

步骤 4

锅里倒油，油热后下鲞块煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 5

锅底留油，放冰糖炒糖色后，下肉块炒至变色，放入姜片翻炒一会，倒入料酒。

步骤 6

把刚刚煎炸好的鲞块放进去翻炒。

步骤 7

加水微微没过肉鲞，大火煮开后转小火，半小时左右。

步骤 8

大火收汁，完成。

菜谱创建时间：2018-09-09 12:10:27