咸香酥脆的黄金烙饼

作者： 是颗粒呀

喜欢吃烙饼，尤其是这种酥酥脆脆的烙饼～第一次做烙饼还是两年前给大学室友做了吃……寻着记忆，再一次尝试着做了这道很中式风的—黄金烙饼

用料

• 面粉 500克
• 油 少许
• 盐 少许
• 香菜大葱猪肉馅 100g
• 热水 一碗

咸香酥脆的黄金烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入稍大一点的盆中，放入一勺盐，以热水和面（这里的热水指不要烫手就行），可以一点点的倒入～

步骤 2

直至面粉揉得软软的（面团太硬，煎出来的饼也会硬）盖上保鲜膜醒一个小时（气温低的情况下可以多醒会）～

步骤 3

醒面过程中，准备后面需要用到的馅料（emmm~懒癌患者就直接采用包完饺子剩下的馅料，香菜大葱猪肉馅的）

步骤 4

将醒过的面团分成直径6厘米左右的剂子～

步骤 5

用擀面杖擀成圆形，放入馅料～

步骤 6

将馅料包裹好防止溢出

步骤 7

用手轻按成饼的形状

步骤 8

用擀面杖擀成长条，在表面抹上一层油

步骤 9

卷起，再用擀面杖擀成步骤8的形状，抹油，如此反复6～8次（次数影响烙饼层层酥脆的口感）

步骤 10

完成步骤9后，将面团揉成圆剂子，用擀面杖将面团擀成2毫米左右的饼胚

步骤 11

平底锅烧热，倒入植物油，让油沾满整个锅底（防止煎饼的过程中粘连锅底） 放入饼胚，以中小火烙饼，烙饼的过程中一定要转动平底锅，让饼均匀受热（如果是用电饼档煎饼可忽略）

步骤 12

煎至金黄，烙饼定形后翻面

步骤 13

将煎好的烙饼切块装盘儿！

步骤 14

咸香酥脆的烙饼就完成啦！🌞

咸香酥脆的黄金烙饼的小贴士

烙饼出锅一定要趁热吃哟，不然饼就硬了，口感没那么好了！ 烙饼口味可自行调配～不想吃肉可直接在馅料部分选择包入葱花，喜爱吃甜食的可以用白砂糖做馅

菜谱创建时间：2018-09-09 07:16:41