秋葵拌笔管鱼

作者： 默小楽-1

偶然去饭店吃了一次就深深的爱上它，每次都为了这一道菜去，索性自己回来研究一下，想吃随时就可以吃到

用料

• 秋葵、笔管鱼（小）、大蒜、辣椒、花椒

秋葵拌笔管鱼的做法步骤

步骤 1

笔管鱼洗净，焯熟备用，秋葵洗净（注意不要去根）*

步骤 2

锅里加水烧开，放入秋葵焯水2-3分钟，时间不宜久，影响口感*

步骤 3

焯好的秋葵捞出过一遍凉开水，之后去根、切段、摆盘，加入之前炒熟的笔管鱼

步骤 4

大蒜剁细，剁得越细蒜味越重，剁好放在顶层

步骤 5

锅里加入油（炒菜的量）烧热、再放入花椒爆香，之后把花椒撇去

步骤 6

再加入辣椒，辣度根据个人口味增减，观察辣椒颜色加深关火

步骤 7

将炸好的辣椒油淋在大蒜上面

步骤 8

根据个人口味加入适量的盐、一小勺味极鲜（或者生抽），拌匀，喜欢酸味的可以加适量的醋味道也是很赞的

秋葵拌笔管鱼的小贴士

*1、秋葵焯水一是可以去涩，二来秋葵属偏寒凉的食物，烫熟后蘸着掺有蒜末、辣椒末的酱油食用可减轻凉性 *2、秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对肠胃有好处；秋葵的粘液还有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效

菜谱创建时间：2018-09-08 20:51:46