番茄牛腩汤

作者： 冯色

周六一人食。

用料

• 西红柿3 个
• 牛腩250 克
• 姜5 片
• 料酒4 勺
• 八角2 个
• 香叶2 片
• 生抽1 勺
• 盐1 克

番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

顺路在老马家买了半斤牛肉，晚上喝汤。

步骤 2

切成一厘米左右的小块，逆着肉的纹理切。

步骤 3

加姜片飞水，去沫。我喜欢过凉水冰一下，沥干。

步骤 4

热锅凉油，加姜片爆锅。下肉，炒香，锅内下八角、香叶、料酒、辣椒，加水大火煮开。 我这没有高压锅，普通铁锅煮。

步骤 5

期间，取西红柿尖儿浅切十字刀，浸开水可以自然爆皮儿。切块，炒出红沙（可适量加入番茄酱）。

步骤 6

把牛肉锅倒入番茄锅，加入适量生抽，慢火煮俩小时。

步骤 7

临出锅，加少许盐、糖调味。再切一个西红柿，加入煮十分钟左右。

步骤 8

牛肉不柴，口感软烂易嚼，即可出锅。可加入少许香菜配色。

番茄牛腩汤的小贴士

1.牛肉飞水后，入凉水。 2.西红柿分两次加入。

菜谱创建时间：2018-09-08 20:46:34