台湾卤肉饭

作者： Ananbeila

这个是改良版，正宗卤肉饭还是用红葱头做的，这里改用洋葱。 大概是一人食用的量。

用料

• 五花肉沫 适量
• 洋葱 四分之一颗
• 香菇丁 2～3朵
• 鸡蛋 一个
• 油菜 一小把
• 八角 1颗
• 桂皮 少许
• 香叶 一片
• 黄冰糖 一小块
• 葱 适量
• 姜 两片
• 蒜蓉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 米饭 一碗

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备好全部材料。

步骤 2

洋葱切丝，放油煎。

步骤 3

炸至这个程度捞出，也就是完全脱水的状态，切碎后放在一旁备用。

步骤 4

加入五花肉丁翻炒，炒至变色。

步骤 5

加入香菇丁翻炒均匀。

步骤 6

加入葱姜蒜继续煸炒。

步骤 7

加入油煎洋葱碎、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

步骤 8

倒入一碗水没过肉，可以多加一点，一会要炖的久一点。

步骤 9

放入各种香料。

步骤 10

放入鸡蛋，卤至鸡蛋上色并且锅内的汤汁收的差不多了。

步骤 11

烫熟一颗油菜。

步骤 12

摆好，开吃！

台湾卤肉饭的小贴士

生抽和老抽的咸度已经够了，不用再额外加盐。 五花肉自身带肥油，煸炒五花肉的油要少放一点。

菜谱创建时间：2018-09-08 20:08:12