白和え（芝麻豆腐沙拉）

作者： 醉醉cilia

去日本玩的时候做新干线吃便当吃到了这道菜，超级喜欢。于是在日本的美食网站上搜了下，稍微做了点修改，一道无油的健康小凉菜

用料

• 北豆腐 半盒（差不多175g）
• 胡萝卜 一小根
• 菠菜 一把
• 蟹味菇 半小盒
• A出汁 100ml
• A薄口酱油 2.5小勺
• A味淋 2.5小勺
• B白芝麻 一大勺
• B砂糖 0.5大勺
• B薄口酱油 2/3小勺
• B味增 2/3小勺
• 盐 一丢丢

白和え（芝麻豆腐沙拉）的做法步骤

步骤 1

先把豆腐稍微煮一下，捞出放在厨房纸上，上面放上重物压30分钟

步骤 2

菠菜焯熟，晾凉挤干水分

步骤 3

胡萝卜切成丝和蟹味菇一起，放在煮开的配料A里面，小火煮3-4分钟捞出，放凉挤干水分

步骤 4

把豆腐掰成小块，和所有的调料B一起放入料理机里面打成豆腐泥

步骤 5

将配菜与豆腐泥拌匀，尝下味道，如果不够咸可以放点盐

白和え（芝麻豆腐沙拉）的小贴士

1.如果没有料理机可以用筛子把豆腐过筛，然后用杵子和磨碎的熟芝麻一起弄成泥状之后再加入所有的B配料 2.在日本吃的几乎都是凉凉的，所以可以在冰箱里放一会儿 3.配料还可以加毛豆、魔芋、肌肉、牛蒡、粉丝等等，只要不是水分大的都可以放，蔬菜里的水一定要挤干，不然容易出水

菜谱创建时间：2018-09-08 18:28:58