鲜肉月饼

作者： GXY-GW

鲜肉月饼是我最喜欢的食物之一，这是我尝试过的最好的方子，希望大家喜欢💓

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 60克
• 细砂糖 20克
• 水 40克
• 油酥皮
• 中筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 肉馅
• 猪肉 250克
• 蜂蜜 15ml
• 生抽 8ml
• 料酒 5ml
• 葱粉 1克
• 姜粉 1克
• 蒜粉 1克
• 辅料
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

制作猪肉馅 把猪肉剁碎，加入细砂糖，蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性

步骤 2

制作水油皮 把水油皮的材料，面粉，细砂糖，猪油，倒入容器中（水先不放，最后放水） 用手不断的搅拌，是面粉和猪油完美融合在一起，接着加水，揉成面团 用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟

步骤 3

制作油酥皮 把面粉和猪油混合，揉成面团 用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟

步骤 4

把水油皮面团，分成20克一个 把油酥皮面团，分成10克一个

步骤 5

取一个水油皮团压扁，把油酥面团在水油皮面团上，包起来，包好的面团收口朝下放

步骤 6

用擀面杖擀成长椭圆型，然后从上往下卷起来，重复卷两次

步骤 7

取一个面团，擀成圆形，边比中间薄，把肉馅（约20克）放在中间，并包起来 包起来的时候休息，收口不能粘上肉糜，否也收口处难以粘合

步骤 8

将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻 把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分，烤到表面金黄就可出炉（烤箱不同时间略有差异）

菜谱创建时间：2018-09-08 13:39:07