木姜子煮鱼片

作者： 食心实意

木姜子，又名“山胡椒”，味道在麻辣之间，能够强烈刺激味蕾，辛辣香气十分提神。  “蒜”你狠，“姜”你军......相比起这金贵的木姜子来说，那简直是——弱爆了！ 原来，木姜子还上过《舌尖上的中国》！难怪越来越受到吃货们的追捧呢！ 木姜子煮鱼的味道，有种特殊冲辣香味，与鱼的鲜甜润滑可谓是完美结合。

用料

• 中华鲟（鲤鱼、草鱼、乌鱼） 一条剃片、砍块
• 干线辣 一把切小段
• 大蒜 六七瓣
• 姜 一小块切碎
• 酸菜 一大勺
• 生抽 一勺
• 鲜柠檬 一个
• 盐 适量
• 清油 一勺
• 木耳 一把泡发，洗干净
• 粉丝 一小捆泡发
• 木姜子 一大勺

木姜子煮鱼片的做法步骤

步骤 1

中华鲟一条

步骤 2

洗净剃片砍块备用

步骤 3

热锅，加入适量清油一勺，切成小段的线辣。

步骤 4

再加入蒜蓉姜末炒香

步骤 5

加入煮鱼酸菜，继续炒香

步骤 6

加入适量清水烧开

步骤 7

再依次放入发好的木耳、粉丝

步骤 8

木姜子一大勺冲碎后加入锅里

步骤 9

再加入鱼片，盐、生抽、鲜柠檬挤汁水入内，煮上四五分钟后即可装盘食用

步骤 10

微酸鲜甜，带有木剪子特殊的香味，中华鲟富含软骨胶原蛋很有营养。

木姜子煮鱼片的小贴士

第七步时，还可以放入新鲜的土豆片一起煮。 鱼可以用鲤鱼、草鱼、乌鱼替代。

菜谱创建时间：2018-09-08 06:57:00