无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕

作者： 心系美食ya

无油版酸奶蔓越莓蛋糕，组织细腻，因为少糖，无油，低热量，低卡路里，清爽不腻，这款酸奶蛋糕口感有点像乳酪蛋糕，但是清爽不腻湿润、绵密，清甜，却又少了几分芝士的甜腻，小宝一口气吃了三大片呢~~

用料

• 鸡蛋4 个
• 低筋面粉 80克
• 糖 50克
• 酸奶 200克
• 蔓越莓干 适量
• 柠檬汁 几滴

无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

蔓越莓干取适量，切细备用。

步骤 3

蛋清蛋黄分离

步骤 4

蛋黄里加入酸奶，拌匀。

步骤 5

筛入低粉，加入5g糖粉。

步骤 6

拌匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 7

打发蛋白，蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入15克白糖，剩余的30克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

步骤 8

取出1/3的蛋白霜和之前拌好的蛋黄湖混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白霜中，迅速的切拌均匀。

步骤 9

加入蔓越莓干，拌匀。此时烤箱150度预热。

步骤 10

和好的面糊，和戚风蛋糕差不多。

步骤 11

倒入不粘模具，我用的是土司模，震出大气泡。

步骤 12

放入预热好的烤箱，150度，60分钟。虽然开裂，味道绝对超赞。

步骤 13

倒扣，晾凉，脱模。

步骤 14

切片，享用啦!

步骤 15

组织细腻，因为少糖，无油，低热量，低卡路里，清爽不腻，这款酸奶蛋糕口感有点像乳酪蛋糕，但是清爽不腻湿润、绵密，清甜，却又少了几分芝士的甜腻，小宝一口气吃了三大片呢~~

无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的小贴士

1.拌面糊一定要切拌，动作要快，以免消泡。 2.每个人的烤箱脾气不一样，需要自己控制。 3.其他没有讲到的，或者是有什么不明白，不清楚的，欢迎大家问我。

菜谱创建时间：2018-09-07 21:43:14