鸡冷水下锅,锅内一同放入葱姜蒜及少量料酒(每次买完葱,我都会用不完,多余的就都扎成葱结或切成葱花、葱段,冷冻起来)
撇掉浮沫,并挑出葱姜蒜
煮到用筷子可以直接戳过鸡肉时,下莲藕,并放一勺醋 中火烧至水沸腾后,转小火(大火或中火时,小心噗锅),再撇一次浮沫
等到香味飘出的来的时候,加盐(可按口味稍加一点点鸡精,最好不放,放盐味道就已经很不错了)
小火炖煮40分钟左右,直至莲藕变得软糯,可以轻松用筷子穿过(因为是1斤的小鸡,我的煮到一小时时,鸡肉已经基本脱骨了)
开吃~
真的很好吃😋有时间的话,推荐大家试试看
关于【醋】:炖骨头或炖肉的时候,放一点点醋,除了可以增香,还能让骨头中的磷、钙溶解于汤中,更有营养,肉也更容易变得软烂。