芝士蛋糕（无烤箱版）

作者： 长安等君来

1. 来自微博无意中看到的热搜，时间太久已经不知道原创是谁了。 2. 有小贴士，建议先看了再做 3.下面的配方我是做了两份的。

用料

• 材料A
• 低筋面粉 280克
• 黄油 140克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 3-4大匙
• 材料B
• 芝士 140克
• 鲜奶油 140毫升
• 全蛋 1只
• 蛋清 1个
• 白砂糖 3-4大匙
• 低筋面粉 2匙
• 柠檬汁（可不要） 1小匙

芝士蛋糕（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先做材料A那一边 1. 黄油隔水融了 2. 倒入白砂糖，蛋黄搅拌 3.面粉过筛分两次加入，揉成图中的团

步骤 2

成团之后平摊在平底锅上 注意：四周要略高一点，但是不能太厚不然不熟。

步骤 3

用叉子在面皮上刺孔，保持空气流通 注意：这个贼重要

步骤 4

现在做材料B部分 奶油、芝士加热（微波炉）约30秒~一分钟，搅拌均匀。 注意：一定要搅拌均匀

步骤 5

放入全蛋，蛋清，白砂糖搅拌。 等均匀了再放入面粉。 注意：如果搅拌好久都有颗粒，建议过筛

步骤 6

倒入平底锅面皮中，🔥小火🔥焖35~45分钟。 注意：表面凝固就可以关火了，但是要等到冷却之后再倒出。

芝士蛋糕（无烤箱版）的小贴士

1. 每个步骤的[注意]你们真的一定要注意啊，都是泪的教训(›´ω`‹ ) 2. 柠檬汁我懒得挤都是没有加的哈哈哈哈哈 3. 叫你在上面刺孔你真的要刺，这个很大影响的。不信你试下 不刺会做成什么鬼样子👻。 4. 我的芝士和黄油用的都是安佳。 5. 材料A中，黄油和低筋面粉的比例是1：2。这个比例的面皮最好吃。 6. 我的平底锅是6寸的，也就是直径20厘米。注意哦，我做了两个的。 7.关于糖，真的要3大匙才够甜度。我口味淡的妈妈亲尝得出的结论。

菜谱创建时间：2018-09-06 21:29:58