炒花蛤（点辣）

作者： 倍哏小厨

老公特别喜欢吃，做了很多次，出一个简单又好吃的方子。

用料

• 花蛤 斤
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 蚝油 勺
• 酱油
• 味淋（料酒）
• 葱

炒花蛤（点辣）的做法步骤

步骤 1

处理好花蛤，这次我买的不是鲜的，鲜的务必清洗干净后泡水吐沙，鲜的不鲜的我都喜欢用盐水泡，所以往后的步骤不需加盐。口重酌情添加。

步骤 2

葱姜蒜切沫，放一个去籽干辣椒，我家辣椒巨辣，放一个就ok，再切一些葱丝，用小葱更好。

步骤 3

热锅热油，爆炒葱姜蒜辣椒。

步骤 4

加蚝油，酱油，蒜蓉辣酱爆炒。

步骤 5

加入花蛤翻炒入味。

步骤 6

翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会。

步骤 7

放入葱丝，料酒翻炒。这里我强力推荐味淋，做了这么多次，还是觉得味淋的好吃哈哈～

步骤 8

放入砂锅中翻滚。这步是为了入味，也是为了把炒锅腾出来炒别的菜哈哈哈哈哈哈

步骤 9

盖上盖子，中间上下翻几次花蛤，间隔四五分钟就好，闷出来的感觉味道更鲜美。

步骤 10

出锅～

炒花蛤（点辣）的小贴士

没什么值得注意的，就是简单快速🔜又好吃😋 之前在日本吃过一次炒牛肉很好吃，问了下也是主要是酱油和味淋，最近比较闲，过两天发方子。

菜谱创建时间：2018-09-06 19:53:02