蒜香黄油烤鸡胸

作者： 晨雨酱

每天都要在pin上看几张图，家里有些剩余食材也会在上面搜刮一些没试过的西餐做法。刚好找到了很好吃的鸡胸烹饪方法，于是整理分享，以后再做鸡胸的时候也可以多一些选择。 原方地址：https://diethood.com/baked-garlic-butter-chicken/ （有改动，小贴士注明）

用料

• 鸡胸肉 1块或2块，不带皮
• 黄油 1/2 Cup(大约110g)
• 盐和胡椒 调味适量
• 蒜 6瓣，切碎
• 迷迭香叶 新鲜的，调味用

蒜香黄油烤鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干水分；同时烤箱预热190度，准备一个深烤盘或者烤碗稍微涂油（因为后面需要把鸡胸浸在油里，所以尽量选择比较小的深盘，这样鸡胸可以充分的被黄油包住）

步骤 2

用盐和胡椒给鸡胸肉调味，涂抹均匀，根据自己的口味适当调整，之后将鸡胸平铺在准备好的烤盘或者烤碗中，如果有多块鸡胸，不要叠放。同时将蒜瓣切碎，放置备用。

步骤 3

把黄油放在小锅中中火融化

步骤 4

加入切碎的大蒜，中火约4-5分钟，或者观察蒜瓣呈现金黄色即可（不要过度烹饪，油温高所以蒜瓣很容易在后面烧焦变糊）。然后加入迷迭香搅拌均匀，离火（我没有新鲜的所以加了一些香草碎，新鲜的味道会更好一些）

步骤 5

把做好的蒜香黄油倒在鸡胸上面（没有合适的烤盘所以用了一个小号的蛋糕模具，放两块鸡胸刚好，也不至于烤盘太大让黄油只能铺到烤盘底部）

步骤 6

烤箱烘烤30-32分钟，或者烤至鸡胸肉中间的温度达到73度左右即可（我用的鸡胸还比较厚，30分钟差不多，也用笔式温度计测了下，温度可以，不要烤过头，烤过头鸡胸肉就会变柴变干）

步骤 7

烤好后从烤箱中取出烤盘，将鸡胸放在案板上静置几分钟（静置可以锁住肉汁，不至于直接切的时候肉汁都流出来导致肉质变干）

步骤 8

吃的时候切片，放在盘子里，取一勺蒜香黄油淋在上面即可，也可根据口味再增加一些比如胡椒、蒜末、或者辣椒的味道等等（黄油也不要淋太多，这个味道已经很足够了）

蒜香黄油烤鸡胸的小贴士

1.在6步之后，烤熟鸡肉之后可以根据喜好增加一些芝士，把芝士烤到融化之后出炉即可，也是一样的。 2.虽然主要是用黄油烤的，但是只是借用黄油奶香的味道，最后也只是用了一小勺来盛盘，所以油量木有很大的负担。 3.做鸡胸的时候也可以增加一些其他蔬菜，因为放进烤箱就不需要管了，可以再煎烤一些比如小番茄神马的片配菜，既可以装饰又增加口味。 4.想到什么的时候再补吧！

菜谱创建时间：2018-09-06 07:58:08