准备生抽、老抽、蒸鱼酱油、料酒、美味香生抽以及现磨进口黑胡椒粒准备好。
用450克梅花肉(前夹心)切成大丁块。
将第一步的备料进行调味,放少许香油,记得最后一味配料是加入鸡蛋清1份(能使肉更鲜嫩),最后置冰箱腌制1小时。
1小时后,从冰箱里取出。佐以香葱拌匀准备下锅。
在不粘锅内,倒少许油,待油温达到50度后直接倒入腌制好的梅花肉。以大火翻炒均匀后,入半碗饮用水🚰以小火煨炖至汁水收干即可上盘。整个过程大约30分钟。简单又快捷,能满足味蕾和下班后饥肠辘辘的空肚子。快来试一下吧,绝对让你的厨艺飞跃“太平洋”😄
其他部位的猪肉也可以此方式烹饪🍳,只是口感不同,一般梅花肉的口感是最嫩、最好的。