炖排骨

作者： 张多拉

用料

• 排骨 500克
• 红莲 8颗
• 红枣 4颗
• 枸杞 10颗
• 黄芪 5片
• 山药 100克
• 薏米 10克
• 海带 25克
• 黑木耳 25克
• 竹荪 25克
• 蟹味菇 25克
• 腐竹 25克
• 象牙萝卜 100克
• 黄芽菜 200克
• 姜 15克
• 葱 3根
• 百合 5克
• 盐 15克

炖排骨的做法步骤

步骤 1

先炖排骨，排骨选用净肋排，剁成30公分的段，洗净焯水去除血水和浮沫，变白后捞出备用，重新添水排骨下锅，放入红枣，枸杞，黄芪，山药，红莲，百合，葱段，姜片，薏米。大火烧开，小火慢炖，时间2小时。

步骤 2

象牙萝卜切片备用。

步骤 3

腐竹泡好洗净切段备用。

步骤 4

蟹味菇去根洗净备用。

步骤 5

竹荪冷水发泡洗净去除杂质备用。

步骤 6

木耳去根发泡备用，海带丝洗净发泡备用。

步骤 7

黄芽菜洗净备用。

步骤 8

舀出排骨汤加热水放置铁锅烧开。

步骤 9

加入海带，黑木耳，腐竹，蟹味菇。

步骤 10

加入象牙萝卜，小火慢炖。

步骤 11

加入洗净蒸好的山药。

步骤 12

排骨捞出备用。

步骤 13

汤料为葱花，蔬之鲜，白胡椒，盐，秘制鲜粉，备用。

步骤 14

加入排骨和黄芽菜。

步骤 15

最后加入竹荪。

步骤 16

舀汤冲汤头。

步骤 17

浇汤头，出锅。

步骤 18

翠绿白玉黄金羹，鲜美可口暖心胃。

步骤 19

萝卜好吃。

步骤 20

排骨鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-09-05 18:56:08